蒸し牡蠣とイタリアンパセリ の冷製ペペロンチーノ:ホットクックレシピNo.103

こんにちは。暑さが本格化してくると、冷製パスタは何度でも食べたくなります。今回は蒸し牡蠣とイタリアンパセリの冷製ペペロンチーノです。

使った蒸し牡蠣は冷凍ものです。旬の時期は冬ですが、冷凍物を夏に食べるのも以外に美味しいものです。

■蒸し牡蠣とイタリアンパセリの冷製ペペロンチーノのでき上がりと味

こちらが皿に盛りつけたところです。

蒸し牡蠣が冷凍ものとは思えないほどぷりぷりして、ニンニク風味のペペロンチーノの具材としてとても良く合います。

きのことイタリアンパセリが牡蠣の味をより引き立てています。冬の時期には旬の牡蠣を使った温かいペペロンチーノとしてまた作りたくなりました。

■蒸し牡蠣とイタリアンパセリの冷製ペペロンチーノの材料

【材料（2人分）】
・冷凍蒸し牡蠣　　：100g(塩分0.7g)
・イタリアンパセリ：13g
・パスタ　　　　　：200g（茹でると500g)
・しめじ　　　　　：35g
・ 舞茸　　　　　　：40g
・ニンニク　１片　：6g
・たかの爪　 1本　：0.3g
・白ワイン　　　　：30g
・オリーブオイル　：30g
・塩　　　：全体重量の0.6%
(今回は4.5-0.7=3.8 g)

こちらが材料の写真です。蒸し牡蠣は広島県産の冷凍ものを使いました。

イタリアンパセリは前回同様家庭菜園で育てたものです。沢山育ったので食材として使いました。普通のパセリでももちろんOKです。

続いてレシピです。