タケノコとエビのチーズリゾット:ホットクックレシピNo.174

こんにちは。パルミジャーノ・レッジャーノがあればリゾットが作りたくなります。

ホットクックで今が旬のタケノコとエビを使ったチーズリゾットを作ったので紹介します。

■タケノコとエビのチーズリゾットの出来上がりと味

こちらが皿に盛りつけたところです。
イタリアンパセリの葉をトッピングしました。

味は旬のタケノコの柔らかさのなかにも歯応えのある食感と、エビの風味がチーズの香りと合わさってとても美味しいです。

■ホットクックで作るタケノコとエビのチーズリゾットの材料

【材料（4人分）】
・米3 合　　今回は玄米の５分づき：　450ｇ
・水　　660cc 　　　：　660ｇ　
・むきエビ　　 　　　：　150g
・玉ねぎ　１／２個 ：　70g
・タケノコ　　　　　　： 200 g
・にんにく 　1片　 　：7g
・オリーブオイル　大さじ１：12g
・バター　　　　　　　：30g
・白ワイン　　30cc程：30g
・パルミジャーノレジャーノ ：45g　(塩分0.75g）
分量外
・イタリアンパセリ ： ３ g
・塩　　　　　　　　：塩全体重量の 0.6% (チーズの塩分を引く）
今回は9.0-0.75=9.2g

チーズはパルメザンチーズでも、​​イタリアンパセリの代わりにパセリでも大丈夫です。
こちらが材料の写真です。

続いてレシピです。