牛肉の赤ワイン煮込み：ホットクックレシピNo.156

こんにちは。赤ワイン煮込みを作りました。柔らかくてほろほろの肉が、濃厚な煮汁と一緒に楽しめます。初日よりも２日冷蔵庫で寝かせるとさらに美味しくなりおすすめです。

◾️牛肉の赤ワイン煮込みの出来上がりと味

こちら皿に盛り付けたところです。蒸したブロッコリーを添えました。

ワインと野菜の煮汁の味が牛肉に染み込んで、とても美味しくできました。肉も柔らかく出来ました。

こちらが、「十皿の料理」を参考に、冷蔵庫で２日ほど寝かせてから温めたものです。

牛肉のほろほろ感がさらに増して、とても柔らかく味もより染みてさらに美味しくなりました。

十皿の料理 コート・ドール

◾️牛肉の赤ワイン煮込みの材料

【材料（4人分）】
・玉ねぎ :205g
・人参 :165g
・牛もも肉塊:472g
・ニンニク:5g
・香草　：今回は月桂樹2枚とローズマリー1つ
・オリーブオイル:6g
・赤ワイン：200cc
・塩：全体重量の0.6%
（今回は1041×0.006=6.3g)

こちらが材料の写真です。牛肉は外国産の安いものでも大丈夫です。ワインも、チリのカベルネソーヴィニヨンですが、安いものです。

続いてレシピです。