これって失敗？

発酵生姜を作ったものの、これって失敗かな？
どうなのかな？と不安に思われる方のために、こんな感じなら大丈夫!こんな感じなら失敗😣の目安を教えたいと思います!

【大丈夫な発酵生姜🫚】
・日を追うごとに、茶色くなる

・少し赤みが出てくる

・擦りたてと匂いが少し違う

・瓶底に白いものがある（オリと言われるもので乳酸菌の死骸）
※気になる方は、蓋を閉め、よく振って中身を撹拌(かくはん)するとよいです!

これらはうまく発酵している証拠。大丈夫です✨
生姜はそもそも殺菌効果が高い為、ちゃんと作れば失敗しにくいです!

【失敗した発酵生姜🫚】
・白カビ・黒カビが出た

・明らかに腐った匂い

こうなると失敗なので、潔く捨てましょう!😅

【失敗しないようにするポイント】
●途中で蓋を開けない。
●瓶を極度に傾けない。

発酵状態が気になり、開けたいところですが、2週間はグッと我慢！
カレンダーに印をつけておきましょう。

本日も読んでいただきありがとうございます✨
「生姜から世界をハッピーに♡」
ジンジャー☆はぎでした。