塩麹を仕込んでみる。Vitantonioのヨーグルトメーカーは、すごく重宝してる！塩麹なら6時間。和洋問わず、発酵ものはほとんどできるみたい。（メニューブックによると）
最近は、大切に育てられたものを、少ない量だけいただくようにしている。発酵食品があるとバランスをとってくれる。