お弁当日記　柚子胡椒豚肉とほうれん草

柚子胡椒はピリッと辛くておいしい

材料

• 豚肉(一口カツ用)350gくらい

• 醤油　大さじ2

• 柚子胡椒（チューブタイプ）小さじ1くらい

• 塩ほうれん草　1袋

• 鰹節（小分けパック）1袋

• 白だし　小さじ2くらい

• 醤油　小さじ1くらい

1. 豚肉の両面に軽く塩をふり、トングでちょっとトントンする

2. フライパンを弱めの中火で温めて、油を引いて豚肉を焼く

3. 上の方まで色が変わってきたら、ひっくり返し反対側も焼く

4. 鍋に四等分くらいに切ったほうれん草をと水をいれ茹でる

5. 豚肉が焼けたら火を止め、醤油と柚子胡椒をよく混ぜてから豚肉に絡める

6. もう一度火をつけ、煮詰める

7. ほうれん草の水気を切り軽く洗い、カツオ節、白だしを入れて軽く炒める

8. 醤油を足す

いい色に焼けましたね

柚子胡椒の香りがとても良く、味もしっかり付いていた。調味料と絡めた後煮詰めるのはやらなくても美味しそうだけど、お弁当で持っていくにあたり水気を減らすためした。結果的により味がしっかりになってよかったと思う。
ほうれん草など葉っぱものは白だしに頼りがち。少し味が足りなかったので醤油を足した。