SETOUCHI ガストロノミーア設立の想い

SETOUCHIを舞台として「食」をテーマにした団体 SETOUCHI Gastronomia（SETOUCHIガストロノミーア）を設立しました。 * イタリア語「ガストロノミーア」について調べると、 一般には食事・料理と文化の関係を考察することをいう。日本では美食術、美食学とも訳されることが多い。贅沢あるいは先鋭的な料理を調理して味わうことだけを指すと理解されがちだが、それらは分野の一部にすぎない。ガストロノミーとは、料理を中心として、様々な文化的要素で構成される。