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親愛なる愛弟子へ　ルール#044「鉄板の紙敷」

久保徹也／パティスリーガレット（大阪平野区）

親愛なる愛弟子へ
今日は鉄板の紙敷
こんな些細なところだけれど、きっちりしておくこと
生地を伸しやすい、隅まできっちり上がる
こういう仕事をする奴はいいぞ！

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