モッツアレラ ディ ブッファラ
goo ITLIANOのディナータイム 前菜の一番人気
「サレルノ産水牛モッツァレラ プロシュートとルッコラ」
こちらの一皿で登場するモッツアレラチーズは毎週イタリアのカンパーニャ州から空輸でフレッシュな状態で届きます。カンパーニャ州サレルノはモッツアレラ発祥の地とも言われています。
モッツアレラ ディ ブッファラ、ブッファラは水牛を意味しております。水牛は育てるのが難しく採れる乳の量も少なく希少価値、価格ともに高くなてしまうので近年では乳牛＝バッカの物が主流。しかしモッツアレラの本家本物、高級かつ極上の逸品を素材にこだわるgooITALIANOでは提供しております。
モッツアレラといえば私たち、日本ではカプレーゼのようにトマトなどと合わせて食べたりがお馴染みですよね。しかしプロシュートとルッコラと合わせて食べるのが現地での楽しみ方。最初はモッツアレラだけで、2口目からはプロシュートの塩味やルッコラのに苦味とのコントラストでよりチーズの風味を楽しんでください。以前紹介したオリーブオイルとの相性も抜群。
プロシュートにもこだわっていますがそちらの紹介はまた近いうちに。
gooITALIANOにお越しの際は是非最初の1皿は「水牛モッツァレラ プロシュートとルッコラ」からお召し上がりくださいませ。
住所
〒150-0002
東京都渋谷区渋谷1-11-3 第一小山ビル1F
渋谷駅 徒歩5分 表参道駅 徒歩15分
駐車場 無
営業時間
【平日】ランチ 11:30-16:00 ディナー 17:00-23:00
【週末】ランチ 11:30-16:00 ディナー 16:00-23:00
テイクアウト/デリバリー 営業時間に則る
定休日 年末年始はお問合せください
カード
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