チョリソ再び（3）

干し始めてから１週間くらい経ちまして、どんな塩梅かな？と味見をしてみました。主にスパゲティのソースにしてみたというのが、今回です。

材料（2人分）

チョリソ：1本
にんにく：１かけ
玉ねぎ：1/2個
ブロッコリー：１ふさ（くらい。茹で済み）
生クリーム：50cc
白ワイン：70cc
パスタ茹で汁：70cc
スパゲティ：200g

なまこみたいですね。外は乾燥していますが、中はまだウェット。

チョリソがゴロゴロしてるの、ほんと可愛い。具が大きいとルパンのスパゲティを思い出しますね、カリオストロは名作。

ブロッコリーはちょっと崩し気味にソースにしていくと良い感じ。今回のチョリソはなかなか近いものができてるように思います。pancetaの塩気がところどころに顔を出し、エイジングされた風味が全体の味をコントロールしているかと。あとは煮込みですね。レンテハに使ってみてどうか、という。

美味しかったっす。