サバの味噌煮

写真はあまりおいしくなさそうですが、おいしくてエコなレシピです。

＜材料＞

サバ　3枚おろし　1匹分（約250ｇ）

根生姜のすりおろし（皮ごと）　20ｇ

Ⓐてんさい糖　大さじ　3/10、酒　大さじ1、水　２５ｃｃ、みそ　大さじ3/5

＜作り方＞

・サバは3枚おろしにして、4～6切れに分け、なるべく丁寧に骨を取り除きます。

・鍋にⒶと生姜のすりおろしを入れ良く混ぜてから、サバを上に敷き、焦げないように弱火で1０分くらい煮ます。サバをフライ返しなどでひっくり返し、更に5分くらい煮ます。

・サバを取り出して、煮汁を弱火～中火で1～2分煮詰めて、サバにかけます。

＜いろいろコメント＞

・このレシピのポイントは少ない煮汁でサバを煮ることと、生姜がたっぷり入っている事です。

・煮汁が少なく、少ない加熱で仕上がるので無駄にエネルギーを使わない、エコなレシピです。

・冷蔵庫で一晩冷やして、煮汁が煮凝りのようにサバに絡んだものを、朝、炊き立てのご飯にのせて食べるのも大変美味しくお勧めです。