第10週への仕込み

　酒菜やまさきです。いつもありがとうございます。明日から第10週。営業へ向けての仕込みです。今回は、スルメイカ。

　火曜日午後からの近江町。水曜日は休みの店が多く、2時ごろには売り切りセール。甘エビやスルメイカが安く手に入りました。

　甘エビはいつものように昆布締め。昆布の旨みが甘エビのうまさをさらに深くしてくれます。
　スルメイカは、塩、胡椒、生姜、醤油で味付けをした後、1ぱいごとに袋詰めにして保存。七輪で炙ってお出しします。柔らかく、そして香ばしく。七輪の魅力を確かに感じられる逸品です。

1人分ずつ袋に入れて保存。
七輪で炙り、一口サイズに切ってお出しします。

明日からの営業も、よろしくお願いいたします。

酒菜やまさき
小松市材木町47番地
営業　木～土　午後5時～10時
ラストオーダー9時　ドリンクオーダー9時半
070-7784-3838