2021年11月の記事一覧
道草を太陽に捧げた男
突然、料理がしたくなる。ほんと気まぐれに。
けど、そういうの料理って呼ぶのは憚られる。なぜなら、思いつきレベルだからだ。
基本的に料理は逆算でつくられる。
最終的にこんな仕上がり（味、食感、見た目、いつ食べるか等々）にしたいがあって、そこから逆算でレシピ、手順が設計されていく。食材でも硬いものと柔らかいものがあったら、固いものから先に火を通す。これも逆算。
忙しい日常で何時までにこれとあれ
「信州そば」に呪いをかけられて６年が過ぎた
他県から信州に遊びに来た人は、決まって言う。
「信州って言ったら、そばでしょ？」「本場のおそばが食べたい」
その言葉を聞くたびに、僕は少し複雑な気持ちになる。聞かされる「信州そば」への憧れが無邪気なものであればあるほど。
何が僕をそうさせるのか。なんなら、僕自身も信州に移り住む前は、同じように漠然と思っていた。本場の信州で食べるおそばは何か違うはず。
だけど、その勝手な想いは早々に覆される