【causticとcitric】

ワイナリーで、ホースなどの道具の洗浄に使う、2つの液体。

Caustic（水酸化ナトリウム）の溶けた水で洗った後、
Citric（クエン酸）の溶けた水で洗う。

Causticに触れた赤ワインは、
死んだように真っ黒になって流れていきます。