【赤ワイン絞ります】

発酵を終えた、
黒ぶどうの果汁（果肉・果皮・種子込み）を絞り、
いよいよワインに。

破砕しないで作っているので、
果粒の中のぶどうジュースに糖分が残っているのでは？！と思ったけど、
果粒を食べたらガッツリドライなワイン味！

酵母のチカラってすごーい🍇