おばあちゃんの知恵とクッキーシュー

今年の冬は、雪が少なくて…まだ、暮れ前の様な景色だなぁと思ってしまうけれども…気が付けば、もう、来週には節分なのですから…驚きです。

暮れ前に作った白菜漬けが終わったので…貯蔵してある白菜を持って来て、白菜漬け第２弾、作ります。

昔、近所のおばあちゃんから教えてもらった、白菜を切る時の知恵。毎度、感心しながら、フムフムって思います。

白菜の根元部分を包丁で切り込みを入れて…そっと左右に引っ張って手で割ります。

するとね…ほら、こんな感じに綺麗に切り分ける事が出来るんです。包丁で葉っぱの所まで切ると、千切れた葉っぱがポロポロ出て来ちゃうけれども、この方法だとポロポロの葉っぱが出ずに綺麗に頂けるんです。

漬物桶に白菜を並べ、塩を振って、重石を置いて下漬けします。

おやおや！葉っぱの中で、越冬をしようとしていた虫さんが、出て来ました。驚いたよね。良かった…一緒に塩漬けにしなくて。「ごめんね」「お外、寒いけどね」って言いながら、庭の南天の枝に放しました。どこか暖かい所、見つかればいいなぁ。

昨日、仕事からの帰り道。寒波の雪雲が解けて、蒸し栗色のまん丸な満月が見えて…あぁ、カスタードクリームたっぷりなクッキーシュークリームが食べたいなぁ…って思ったの。昨夜、カスタードクリームとクッキー生地を作りました。そして、今朝は、オーブンにIN！

おぉ～！膨らんでいる♪シュークリームを作る時って、この瞬間がとってもワクワク。美味しいの渋滞です。

我が家は寒いから、粗熱が取れるのが早いこと！カスタードクリームと生クリームを合わせたクリームをたっぷりと絞り入れ、中身がパンパン！なクッキーシュークリームの出来上がり♪今日は友人の誕生日。先日用意をしておいた、誕生日プレゼントを持って、お届けしようって思います。