ざくろ酒を初めて漬けました

　季節の果実酒が好きなんです。毎年、梅酒は漬けていますが、今秋はご近所さんにざくろをいただきまして、初めて漬けてみました。ネットにはレシピを公開してくださる方とサイトがあり助かりますね。家族は過去に漬けたことがあるようですが、きれいな色が出ず盛り上がりに欠けたと言っていました。私はレシピを信じて作るのみ…です。

　レシピ詳細は割愛しますが、色はちゃんと出ました。しかしそんな心配よりも、なんと実（種？）を取り出すのが面倒この上ないですね。レシピでは実が５００ｇに対してホワイトリカー１．８ℓでしたが、結果的に１２００ｇほど実が取れたので２本分作ることにしました。

「イ～～～～～～～～ッ！！」ってなりながら…
汗と我慢の結晶です。

　途中の行程は一気にすっ飛ばして、材料を瓶に投入しました。

投入したてはこんな感じです。

　色の心配をしたものの、翌朝にはこれだけ色づいていました。

たった７～８時間です。まだ味は不味かったです。

　３日ほどできれいな色が出たので、渋味が出ないうちに外皮は抜き取りました。その後も色づきが進み、１週間で更にきれいな色になっていました。

実から出た色も加わり澄んだきれいな赤に！

　２ヶ月ほどで完成するようなのであとは待つのみです。来年１月中旬に蔵出しして楽しみたいと思います。

レシピのご提供に感謝いたします。