2022/06/01

しょうこ　あゆみ　まな　りほ

本日は吹上庵の常連様にご来店いただきました＾＾✨
いつもお世話になっている方ですが、私自身久方ぶりにお会いさせていただき嬉しい限りです(o^^o)

本日のお客様とは沢山の思い出があり中でも印象的なのは、私が〆の親子丼を初めてお作りさせて頂いた時のことでした^_^

親子丼は数あるテーブル調理の中でも最も難易度が高く個人的に1番苦手な作業でしたが、まさかの親子丼デビューが常連様のお席だったので練習であまり上手く作れなかった事もあり本番はとても緊張していました😓
そんな中お客様から「僕らは何回も食べてるから美味しいのわかってるし見栄えくらい悪くてもいいよ！」と冗談混じりに励ましのお言葉をいただきました🥺🥺
そこからなんとか緊張もほぐれとても綺麗に親子丼を完成させることができました✨
その成功体験があったお陰で自信がつき徐々に完成度を上げて今では親子丼が1番得意な作業になりましたｖ（＾＿＾ｖ）♪

このように吹上庵ではお心の広いお客様方にいつも支えられております😭
その御恩にお応えできるようこれからも1つ1つの出会いを大切にして、自分達はもちろんですが、少しでもお客様の記憶に残る様な営業ができるように日々精進していきたいと思います！

また少し話は変わりますが、今日は早く営業が終わったので新人スタッフのまなちゃんに炭火焼きをレクチャーしました！
炭火焼きは焼き加減やお客様のお食事のペースなど意識しなければならないことが沢山あり、一長一短に上達する物ではないのでこれから沢山経験を積んで欲しいと思います😡✌🏻✨

今日は残念ながら予約は伸びませんでしたが明日以降に期待して頑張ります＾＾🔥