#255【連載小説】Forget me Blue【画像付き】
鱈の切り身は水分を拭き取り、黒胡椒と片栗粉を塗す。それから弱火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、切り身を投入する。そして両面にこんがりと焼き色が付いたら、中まで火が通ったのを確認して取り出す。次に同じフライパンにしめじと舞茸、醤油と酒に砂糖、顆粒和風出汁に水を加え中火で炒めて、しめじと舞茸がしんなりしたら一度火を止める。そこへ水溶き片栗粉を回し入れて弱火で熱し、とろみがついたら火から下ろす。最後にそれを皿に盛り付けた白身魚にとろりと掛けて、小葱を散らしたら出来上
