おうちで生トリュフ　スープ編

フレッシュトリュフを使ったコース料理を作るなら、メインの前にトリュフ・イン・スープを加えてはいかがでしょうか？

ウィンター黒トリュフは、温かいポタージュやクラムチャウダーとの相性抜群。単純に出来上がったスープの上から削るのはもちろん、フードプロセッサーなどでトリュフを細かくしスープに混ぜるとよりトリュフの味を感じることができます。

トリュフの繊細な香りをより楽しむために、スープの具は少なめ且つ小さめにカットし、よりクリーミーでとろとろのテクスチャーになるようにしましょう。

夏は、冷たいポタージュスープやビシソワーズにサマートリュフをトッピングするのもオススメです！