ドイツのブドウ栽培（品種別及びワイン生産地域別）の近況（2023年）

　本年6月終わりから7月初めに、ドイツ・ワイン・インスティテュートが、2023年のブドウ品種別及び13のワイン生産地域別の栽培面積の速報をプレスリリースしている。要約すれば以下のとおり。

１．ブドウ品種のトレンド

新品種の栽培が増加

新しい品種であるソーヴィニエ・グリ（Souvignier Gris）は、栽培面積が183ha増加し、増加面積は全品種の中で第2位であった。ソーヴィニエ・グリの栽培面積は388haとなり、2023年に46ha増加して306haとなったカベルネ・ブラン（Cabernet Blanc）を抜いて、新品種として最大のものとなった。ソーヴィニエ・グリの増加面積は、シャルドネ（181ha増加）も上回った。栽培面積の増加が最も大きかったのは、グラウブルグンダー（278ha増加）である。
もっとも、ドイツの生産地域全体の2023年における栽培面積103,687haと比べれば、新品種は全体で3％強と比較的低い水準にある。
（筆者注）ここで「新品種」とされているのは、PIWI（ピーヴィー）と呼ばれるカビ菌への耐性が強い、最近開発された交配品種である。

白ワイン用品種の増加

白ワインの消費か増加していることを反映して、白ワイン用品種の栽培面積も増加している。全面積に占める白ワイン用品種の割合は、最も低かった2006年（63.1％）以降継続して伸びており、2023年には68.8％となった。面積で見ればこの間に約6,000ha増加しており、2023年には71,378haであった。赤ワイン用品種は、2023年には約1％割合が減少し、32,310haであった。

ブルゴーニュ系品種が人気

リースリングは、前年と変わらず約24,400haで、ドイツの栽培面積全体の4分の1弱を占め、揺らぐことのないトップ品種である。
白のブルゴーニュ系品種は引き続き増加傾向にあり、最も人気があるのはグラウブルグンダーで、全ドイツで8,372haを有し、ミュラー・トゥルガウ（10,738ha）に次いでドイツの白ワイン用品種第3位であった。第4位は6,318haのヴァイスブルグンダーであり、4,330haのジルヴァーナーに続いて、第6位は2,912haのシャルドネであった。同じくブルゴーニュ系品種であるオーセロワ（307ha）を加えると、白のブルゴーニュ系品種は合計で18,000ha近くに達する。

アロマ系品種が求められる

アロマ系品種であるソーヴィニヨン・ブランは、非常に好まれている。2023年には79ha増加して2,002haに達し、ドイツの主要栽培品種トップ10にランクインした。ゲルバー・ムスカテラー（598ha）やショイレーベ（1,499ha）、ゲヴュルツトラミネール（1,122ha）といった他のアロマ系品種も、栽培面積が幾分増加した。

赤ワイン用品種の中でも国際品種は増加

赤ワイン用品種の栽培面積は全体としては減少しているが、国際品種は幾分増加している。メルロー（47ha増加し933ha）、カベルネ・ソーヴィニョン（19ha増加し502ha）、シラー（16ha増加し139ha）、カベルネ・フラン（12ha増加し129ha）といった状況である。シュペートブルグンダーの栽培面積は2023年には約11,500haで、ドイツ最大の赤ワイン用品種の座を維持している。

２．13生産地域の状況（生産地域のアルファベット順）

（１）アール（Ahr）

比較的小規模な生産地域であり、2023年の栽培面積は、前年比2ha増加の531ha。洪水被害の前の2021年の564haまでは回復していない。赤ワイン用品種の割合は79％で、13生産地域の中で最も高い。栽培面積全体の約3分の2の342haはシュペートブルグンダー。

（２）バーデン（Baden）

ブルゴーニュ系品種が中心の産地。全栽培面積は15,679haでドイツで3番目に大きいが、ブルゴーニュ系品種が62％（9,763ha）を占め、シュペートブルグンダー（5,029ha）とヴァイスブルグンダー（1,660ha）はドイツ最大である。フライブルクで開発された新品種ソーヴィニエ・グリも123haとドイツ最大になっている。地域特産のグートエーデルは、マルクグレフラーラントを中心に1,021ha栽培されている。

（３）フランケン（Franken）

フランケンで最も重要な品種はジルヴァーナーで、地域全体の約4分の1の1,563haで栽培されている。ミュラー・トゥルガウも、1,375haを占める主要品種であり、これら両品種で全体のほぼ半分を占めている。全栽培面積は6,173haであり、その83%は白ワイン用品種である。

（４）ヘシッシェ・ベルクシュトラーセ（Hessische Bergstrasse）

2023年の栽培面積は461haであり、2007年にザクセンから引き継いだドイツ最小の生産地域の座を、ミッテルラインに譲った。リースリング（164ha）やグラウブルグンダー（59ha）といった白ワイン用品種が中心である。

（５）ミッテルライン（Mittelrhein）

栽培面積は対前年で6ha減少して460haとなり、ドイツの13生産地域の中で最小となった。全体の約3分の2を占めるのはリースリングである。

（６）モーゼル（Mosel）

全体で8,536haのうち91％は白ワイン用品種であり、この比率はドイツの中で最も高い。最も好まれているのはリースリングで、5,330haである。地域特産のエルプリングは425haで、435haのシュペートブルグンダーに地域第3位の座を明け渡した（訳注：地域第2位の品種はミュラー・トゥルガウ）。約3,400haは斜度30％以上の傾斜地であり、傾斜地にあるワイン生産地域としてモーゼルは世界最大である。

（７）ナーエ（Nahe）

栽培面積4,250haのナーエは、ドイツでは中規模な生産地域である。土壌の多様性から栽培品種も多様であるが、全体の4分の3は白ワイン用品種である。最大なのはリースリング（1,244ha）で、次いでブルゴーニュ系品種（1,158ha）である。

（８）プファルツ（Pfalz）

5,954haでリースリングが栽培されており、世界最大のリースリング産地である。また、7,535haは赤ワイン用品種であり、ドイツ最大の赤ワイン産地でもある。ドイツの伝統的な赤ワイン品種の他、メルロー（429ha）、カベルネ・ソーヴィニヨン（256ha）、シラー（71ha）及びカベルネ・フランン（64ha）はドイツの約半分を占める。白ワイン用品種においては、ソーヴィニョン・ブラン（798ha）が全ドイツの40％を占めている。生産地域全体では23,793haあり、13生産地域の全面積の4分の1に近い。

（９）ラインガウ（Rheingau）

ドイツの全生産地域の中で、最も明瞭な特徴を有している。リースリング（2,441ha）が中心であり、地域全体で3,207haの栽培面積の76％を占めている。これはドイツの13生産地域の中で最も高いリースリング比率である。赤ワイン用品種は473haで栽培されているが、85％はシュペートブルグンダー（403ha）である。

（10）ラインヘッセン（Rheinhessen）

ドイツの栽培面積全体の4分の1強に当たる27,499haを有するラインヘッセンは、ドイツ最大のワイン生産地域である。グラウブルグンダーの栽培面積は、昨年110ha増加して2,424haとなり、バーデン（2,398ha）を抜いてドイツ最大となり、また、シャルドネも1,087haの面積でドイツトップである。リースリング（5,383ha）は、ドイツ第2位の栽培面積である。それ以外に、ジルヴァーナー（1,875ha）はドイツ全体の43％を占め、ミュラー・トゥルガウ（3,834ha）もドイツの3分の1強を占めるが、いずれも減少傾向にある。新品種ソーヴィニエ・グリは、2023年には前年の35haから96haと3倍近くに増加した。

（11）ザーレ・ウンストルート（Saale-Unstrut）

ザーレ・ウンストルートの栽培面積は、東西ドイツ統一時の390haから2023年には853haと2倍以上に拡大した。1,000ha未満の小規模な生産地域５つの中では最大となっている。地理的に見れば、北緯51度にあるザーレ・ウンストルートは、ドイツのクヴァリテーツヴァイン生産地域の中で最北に位置する。主要品種は、ヴァイスブルグンダー（117ha）とミュラー・トゥルガウ（122ha）である。

（12）ザクセン（Sachsen）

ザクセンも、1990年（東西ドイツ統一）以降、300haから昨年は522haと拡大に勢いがある。ドイツで最も東に位置するこの生産地域は、気候変動の影響が大きい。比較的晩熟のリースリング（74ha）が、地域最大の栽培面積となっている。ザクセン全体の約5分の1を占める赤ワイン用品種では、半分近くでシュペートブルグンダー（46ha）が栽培されている。

（13）ヴュルテンベルク（Wuerttemberg）

ドイツ第2の赤ワイン生産地域であるヴュルテンベルクは、他の生産地域とは異なり、トロリンガー（1,855ha）とレンベルガー（1,757ha）が中心である。赤ワイン用品種として、他に、シュペートブルグンダー（1,302ha）とシュヴァルツリースリング（1,175ha）の役割も大きい。赤ワイン用品種は合わせて7,327haを占め、生産地域全体11,392haの3分の2を占める。白ワインの半分以上はリースリング（2,120ha）から造られている。

（以上）