【おうちごはん】やっぱり醤油ラーメンでしょうよ

2023年7月20日（木）

醤油ラーメンが食べたいと、昨日から思っていたのだが、私の住む相模原〜町田地域はラーメン激戦区なのに豚骨ラーメン屋さんに偏っている。

多分探せば昔ながらの中華そばみたいなものもあるとは思うのだが、我が家からのアクセス、駐車場問題などをクリアした店を思い浮かべることができず、作ることにした。

とりあえず、麺を作るほど張り切ってはいないので、麺は買ってきた。

具を色々用意します。
メンマ大好きでたくさん食べたいので、タケノコ買ってきてなんちゃってメンマ作ります。
チャーシューもいつものように圧力鍋で作っておく。

一番のキモのスープですが
チャーシューを煮た豚の脂が溶け込んだ煮汁を全体量の1/3ほど入れ、水、醤油、酒、みりん、塩、砂糖、鰹節の粉

この材料で仕上げました。
まぁまぁ美味しいです。
鰹だしもしっかり効いてるし、醤油のコク、塩で味を締め、砂糖で全体をまとめます。
豚の脂もポイント。

長ネギの他に玉ねぎを刻んだものを乗せるのも食感がシャキシャキしてとても美味しい。

醤油ラーメンは自家製でもかなり満足😮‍💨✨