ウズラの卵の価格高騰：調達・サプライチェーンからの洞察

「ウズラの卵、環境の変化にどう立ち向かうか」—ウズラの卵の価格が急騰しており、調達・サプライチェーン管理の観点からその原因と対策を探ります。

原因の分析

最近のウズラの卵の価格高騰は、円安、餌代、輸送費の上昇によるものです。円安により輸入飼料のコストが上昇し、特に魚粉の価格は明らかに高騰しています。輸送費の増加は、物流業界が直面する「2024年問題」—即ち労働力不足や運送コストの上昇が影響しています。これらのコスト増加は、最終製品であるウズラの卵の価格に直接的な影響を与えており、生産者はこれを価格に転嫁せざるを得ません。

サプライチェーン視点からの読み解き

養鶉業界は生産コストの増大に直面しており、さらに学校給食での事故が業界全体のイメージダウンを招き、需要の減少を促進しています。国内外の市場環境の変化に対応するためには、供給チェーンの効率化が急務です。例えば、よりコスト効率の高い飼料への切り替えや、生産プロセスの見直しが考えられます。

持続可能な業界のための提案

ウズラの卵の生産者は、高騰する飼料コストに対抗するために代替飼料を検討する必要があります。また、輸送効率を改善するために地域ごとの協同物流を促進することも有効でしょう。さらに、業界として消費者への教育を強化し、ウズラの卵の安全な食べ方を啓蒙することで、需要を安定させることも重要です。

あまり語られていない観点

ウズラの卵の業界は、伝統的な家禽としての価値とともに、持続可能な生産方法への移行が求められています。また、この危機を機に、代替たんぱく質源としてのウズラの卵の可能性を探ることも、新たな市場を開拓する一手となり得ます。

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