大根　その1 食材メモ

春の七草のひとつ　すずしろ

各地方で独自の発展を遂げている　地方ごとにご当地大根があることも多い

辛み　味　大きさ　種類によってさまざまな特徴をもつ

全国的に出回っているのは　青首大根

甘味のある種類で　葉っぱの側が一番甘い　とされる

消化酵素　ジアスターゼを含む

ジアスターゼは　胃腸の働きを助けるので　胃もたれや二日酔い対策に良いとされる

※画像はHans Braxmeierさんによるもの　(Pixabayからの画像)