【連載】#13 スピードは最強のスキルである｜唯一無二の「出張料理人」が説く「競わない生き方」
よく「急ぎの仕事は、忙しい人に頼め」と言われますが、私もその通りだと感じています。忙しい人ほど、決断よく、スピーディーに仕事をこなします。私もすべての仕事を一人でこなしているので、１つのことをゆっくりやっていてはどんどん仕事が溜まってしまい、お客様にも迷惑をかけることになります。
例えば「食材の仕入れ」ですが、メニューのイメージが固まったら、すぐに必要なものを仕入れます。良い食材ほど早く手配しないと、他の人に買われてしまうからです。出張料理を始めた当初は、あらゆることに不慣
