★ 板そば なみ喜／札幌市内 ｢庶民派 "老舗" 飲食店｣ 探訪

【 番 外 編 】

30年くらいの
お店かと思っていたら
｢20歳のお店｣ でしたので
｢番外編｣ として書きます！

しかしながら
｢飲食店で20年続く｣
というケースも凄いことです！

おそらく100店舗のうち
１～２店舗しかないと思いますので

１〜２％のサバイバルに
｢勝ち残った店舗｣
ということになります！

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札幌市内
｢庶民派 "老舗" 飲食店｣ を
探訪するシリーズ！

　｢札幌ローカルフード｣
　｢札幌Ｂ級グルメ｣

★ 板そば なみ喜 ★

2002年創業 (20歳)
今回のご紹介シリーズでは
若いお店です (笑)

★ 知床地鶏かしわそば 960円

ギリギリ1,000円以内で
　 踏ん張ってくれています (笑)

これ以上高ければ少し躊躇するし
これ以上安ければ品質の重さが下がる

まさに ｢絶妙な価格設定｣ ですね！

何度も書いていますが …

外食において
美味しいか？美味しくないか？
その判断基準は …

好きか？嫌いか？によって
決定される場合がほとんどです！

美味しいという感覚は
基本的には母親に鍛えられ
(12歳までが勝負と言われています)

その後、社会人になってからの
人間関係で鍛えられます！

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｢なみ喜｣ さんの ｢蕎麦｣ は
冷たい蕎麦メニューが
よくクチコミされているようです

しかし、私は …
なみ喜さんの ｢温そば｣ が
大好きです！

10割蕎麦の太麺は
冷たい付けダレに通しても
スルっとそのタレが落ちてしまいます
(味がノリにくい)

大根おろしorとろろや
大量の白ゴマなどがあれば
冷たい付けダレに
うまくカラんでくれるのですが …

ということで、私は …
10割蕎麦＋太麺のお店で
冷たい蕎麦はオーダーしません！

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ちなみに先日は (平日)

お昼 11:30～13:30 くらいの
なみ喜さんピーク時間を避け
14:30くらいに行ったのですが

それでも、少し待ち時間ありでした！

スタッフさんに聞いたところ
私と同じような感覚で

ピーク時間を避けて来る
いわゆる ｢ツワモノお客さん｣ が
多いということでした (笑)

★ ツワモノたちが集まる時間帯