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恵比寿の新しいピッツァ人気店
恵比寿の比較的新しいピッツァリア。
シェフは2023年の国際的なアワードで、世界10位のピッツァイオーロに認定された方。
店内は落ち着いた雰囲気でスタイリッシュです。
本日はマルゲリータと日本の旨味を頂きました。
ピッツァは生地がモチッとしていて軽く、耳まで美味しい。小麦の風味はそこまでしない。
日ごとに湿度や温度によって配合を変えているらしく、酵母菌は0.1g単位で調整されてるとか。
次は大人数で沢山頼んでシェアしたいなー。
美味しかったです。
ご馳走様でした。
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