恵比寿の新しいピッツァ人気店

恵比寿の比較的新しいピッツァリア。

シェフは2023年の国際的なアワードで、世界10位のピッツァイオーロに認定された方。

店内は落ち着いた雰囲気でスタイリッシュです。

本日はマルゲリータと日本の旨味を頂きました。

ピッツァは生地がモチッとしていて軽く、耳まで美味しい。小麦の風味はそこまでしない。

日ごとに湿度や温度によって配合を変えているらしく、酵母菌は0.1g単位で調整されてるとか。

次は大人数で沢山頼んでシェアしたいなー。

美味しかったです。
ご馳走様でした。

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