ブロッコリー、芯まで食べれます!!
こんにちは！
和歌山食と暮らしプロジェクトの なゆ（♀）です。
このプロジェクトでは、和歌山に住むみなさんと一緒に
「食」を中心としたさまざまな出来事をもとに
「暮らし」を考えるヒントを共有していく…
そんな取り組みをしています！
みなさん、ブロッコリーを食べる時、芯はどうしてますか？
芯はカットしてそのままゴミに捨てている人も多いのかな…？と思います。ですが、ブロッコリーの芯、食べれるんです！
ブロッコリーは、小房ごとに切り落とします。
茎の部分の底と、周りの堅い所はうすく切り落とします。
茹でやすい大きさにカットしていきます。
下の部分はこれから茹でます、
ブロッコリーの小房、芯を沸騰したお湯で茹でます。
ゆであがったら、
そのままマヨネーズをつけて、サラダにしてもいいですし、
ブロッコリーの房と芯も、パスタにからめたり
シチューに入れてもおいしく召し上がれます！
芯を千切りにして茹でて
きんぴらのように炒めて味付けをしても素敵な１品になります！
他にも、ツナと醤油、ごま油などあえて和風サラダにしたり…
皆さんも一度試してみてください！
これから、白菜やホウレン草など、冬野菜を食べる機会が増えると思いますが、
根っこまでよく洗ったら、根っこギリギリまで食べられたり、
白菜の芯も斜めにうすく切ったら十分食べる事ができますので、
お野菜を切る時、少し意識していただけたらと思います！
また、食品ロス削減になるようなレシピをご存じの方、思いついた方は、
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今回も最後までお読みいただき、ありがとうございます。
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運営：NPO法人わかやま環境ネットワーク
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担当:藤井
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