フランス田舎暮しの必需品・其の二
それは・・・
圧力鍋
フランスの田舎だから必要ってわけじゃないんですが
私にとっては必需品です。
特に今は収穫の秋。
菜園や庭で大量に収穫した野菜や果物を
「取りに来ない？」とお友達から連絡が来ます。
その大量に頂いた野菜や果物を保存食へと加工するのに
圧力鍋が大活躍するというわけです。
私はSEBというメーカーのシンプルなものを愛用しています。
この鍋でリンゴや桃のコンポートや
梨とショウガのジャム（この組み合わせが最高）
トマトソースやカボチャのスープ
インゲンをゆでたもの
などを作り冷凍保存します。
いろいろなところから頂くので、腐らせないよう時間との勝負です。
さらに日本人ならではですが・・・
日本食材を作るのに圧力鍋は必須アイテム。
田舎でおいしい和食を食べるには自分で作るしかないのと
できるだけ、地元にあるもので和食を作りたいと思っているので
いろいろ手作りしています。
味噌や豆腐（大豆を茹でるのに必須アイテム）
あんこ（大福やどら焼きを作って冷凍保存）
焼き豚の下準備（圧力鍋で茹でてスープを取った後、オーブンで焼く）
角煮
玄米ご飯
など、圧力鍋があると、時間がかかりすぎて億劫なものもあっという間。
圧力鍋なしでは生きていけませーん。
田舎に限らず、圧力鍋があればフランス生活が楽しくなること間違いなし！
さて、ご近所からの頂き物ですが時期によって
桃
リンゴ
サクランボ
イチジク
プラム
梨
ブドウ
キウイ
ラズベリー
レタス
ズッキーニ
トマト
カボチャ
ヘーゼルナッツ
クルミ
卵
などがあります。書いてみると、すごいなあ。
私の理想としては物々交換で
日本のカボチャをおすそ分けしたりしていたんですが
今年は春先忙しくて、庭に何も植えなかったので
あげる物がありません。。。お礼は来年！
さらに、リンゴの木がたくさんある家庭は
秋にスーパーの駐車場にやって来る業者にお金を払って
リンゴジュースを作ってもらいます。
機械で絞って瓶詰めやパック詰めのリンゴジュースにしてくれる
果汁100％だから、すごくおいしい！果汁還元ジュースはもう飲めません。
フランスでは、家にお呼ばれした時に
ワインとかデザートをお土産に持っていくのですが
たまに、自分の庭のリンゴで作ったリンゴジュースを
持ってくれる人もいて皆に喜ばれます。
野菜・果物はもちろんのこと自分で狩ったジビエのパテとか
森で採ってきたキノコだとか、
おすそ分け的なお土産が続くのが田舎の秋の醍醐味です。
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？