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【fjレシピ9】ジューシー!「栃尾の油揚げのはさみ焼き」

新潟名物「栃尾のジャンボ油揚げ」。焼いて醤油をたらしてもうまいのだが、その厚みをいかして間にいろいろはさんでも楽しい。今夜は、ねぎみそ・たらこマヨ、2つの味を半分ずつ。

材料

・栃尾のジャンボ油揚げ 1枚

・<ねぎみそ味>ねぎ 5~10cm

・<ねぎみそ味>みそ 大さじ1

・<ねぎみそ味>酒 大さじ1/2

・<ねぎみそ味>さとう 小さじ1/2

・<たらこマヨ味>たらこ 1/2身

・<たらこマヨ味>マヨネーズ 大さじ1

・<たらこマヨ味>ゆず胡椒 1cm

作り方

1.ねぎを輪切りにし、<ねぎみそ味>のほかの材料と混ぜ合わせる

2.たらこの皮を取り除き、<ねぎみそ味>のほかの材料と混ぜ合わせる

3.油揚げの脇に包丁で切れ込みを入れ、1と2を半分ずつ詰める

4.3の両面をフライパンで焼き、荒熱が取れたら切り分けてできあがり

たらこマヨは明太子にかえてもうまい。油揚げは厚みがあるので、グリルで焼くと火にあたって焦げる可能性あり。フライパンで焼くときは、片面はフタなしで、もう片面はフタをして焼くとふっくらジューシーに仕上がる。このほか、とろけるチーズをはさんだりいろいろ遊べるおつまみである。

★まとめ→【米も酒も1日3合】今夜のおつまみ~ノンアルビールとともに~

#レシピ #料理 #晩ごはん #つまみ #油揚げ #ねぎみそ #たらこマヨ

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