夏のポキ丼

夏野菜を素揚げしてまぐろと一緒にポキに。スパイシーソースをたらりとかけて、ピリ辛味でいただきます。素揚げしたナスのとろっとした食感はまるでアボカドのよう。よってナスは必須、そのほか旬のお野菜を一緒にたっぷり食べましょう。

　　材料（3〜4人前）
・まぐろ赤身　 250g
・ご飯　お椀3〜4杯分
・ナス　1本
・カボチャ　小1/6個　 
・オクラ　3〜4本
・揚げ油　適量
・塩　3g（まぐろの分量の1％）
・醤油　大さじ1
・ごま油　大さじ1
　　＜ソース＞
・マヨネーズ　大さじ1
・シラチャソース　大さじ1   ※

　　：作り方：
1.  まぐろを1口大にダイスカットし、ボウルに入れて塩を振り、あえる
2. ナス、カボチャを1口大にカットして素揚げし、オクラはサッと下茹でする
3. 1.に2.の野菜を加え、醤油とごま油をかけてあえる
4. 炊き立てのごはんに具をのせ、上からソースをかける

※シラチャソースは、東南アジアやハワイ、アメリカなどではポピュラーなスパイシーソース。手に入らなければ、マヨネーズ大さじ1とコチジャン小さじ1を足して混ぜ合わせてもOK。

▶︎「メバチまぐろ赤身切り落とし」を使って作りました。
商品の詳細はこちら　https://www.fishstand.jp/?pid=142688063