【栄養学】本日も冬の定番野菜です。どんな料理に欠かせない脇役です。それでも主役より存在感のある白菜です。どのような料理にも馴染む優れものです

白菜の旬

白菜の旬は主に秋から冬にかけてです。具体的には、11月から2月が最も美味しい時期とされています。この時期の白菜は甘みが増し、葉も柔らかくなります。寒さが厳しくなると、白菜の糖度が上がり、より一層美味しくなります。

白菜の栄養価

白菜は低カロリーでありながら、栄養価が非常に高い野菜です。以下に主な栄養素を挙げます。

• ビタミンC: 免疫力を高め、風邪予防に効果的です。

• ビタミンK: 血液凝固を助け、骨の健康を維持します。

• 葉酸: 細胞の生成や修復に必要で、特に妊娠中の女性に重要です。

• カリウム: 体内の水分バランスを調整し、血圧を下げる効果があります。

• 食物繊維: 消化を助け、便秘の予防に役立ちます。

代表的な料理5品です

材料と作り方です

1. 白菜鍋

材料:

• 白菜

• 豚肉または鶏肉

• 豆腐

• きのこ（しいたけ、えのきなど）

• だし汁

• 醤油

• みりん

• 塩

• 胡椒

作り方:

1. 白菜を食べやすい大きさに切ります。豚肉や鶏肉も一口大に切ります。

2. 鍋にだし汁を入れ、醤油、みりん、塩、胡椒で味を調えます。

3. 白菜、豚肉、豆腐、きのこを鍋に入れ、中火で煮込みます。

4. 白菜が柔らかくなり、豚肉に火が通ったら完成です。お好みでポン酢やごまだれをつけて召し上がってください

2. 白菜の漬物

材料:

• 白菜

• 塩

• 唐辛子（お好みで）

• にんにく（お好みで）

作り方:

1. 白菜を洗い、食べやすい大きさに切ります。

2. 白菜に塩をまぶし、重しをして一晩置きます。

3. 翌日、白菜から出た水分を捨て、唐辛子やにんにくを加えて混ぜます。

4. 再度重しをして、さらに1日置きます。これで浅漬けの完成です。キムチにする場合は、さらに発酵させます。

3. 白菜と豚肉のミルフィーユ鍋

材料:

• 白菜

• 豚肉（薄切り）

• だし汁

• 醤油

• みりん

• 塩

• 胡椒

作り方:

1. 白菜と豚肉を交互に重ねて鍋に詰めます。

2. 鍋にだし汁を注ぎ、醤油、みりん、塩、胡椒で味を調えます。

3. 中火で煮込み、白菜と豚肉が柔らかくなったら完成です。

4. お好みでポン酢やごまだれをつけて召し上がってください

４　白菜のクリーム煮

材料:

• 白菜

• ベーコンまたは鶏肉

• クリームソース（市販のものでもOK）

• 塩

• 胡椒

作り方:

1. 白菜を食べやすい大きさに切ります。ベーコンや鶏肉も一口大に切ります。

2. フライパンに油を熱し、ベーコンまたは鶏肉を炒めます。

3. 白菜を加えて炒め、クリームソースを加えます。

4. 塩、胡椒で味を調え、白菜が柔らかくなるまで煮込みます。パンやご飯と一緒にどうぞ。

5. 白菜の炒め物

材料:

• 白菜

• にんにく

• 生姜

• 塩

• 胡椒

• 醤油

作り方:

1. 白菜を食べやすい大きさに切ります。

2. フライパンに油を熱し、にんにくと生姜を炒めます。

3. 白菜を加えて炒め、塩、胡椒、醤油で味を調えます。

4. 白菜がしんなりしたら完成です。ご飯のおかずとしてもぴったりです。

白菜を使った料理です、寒くなってきました、
万能野菜を利用して暖かく食べてください

ありがとうございました