【栄養学】本日も冬の定番野菜です。どんな料理に欠かせない脇役です。それでも主役より存在感のある白菜です。どのような料理にも馴染む優れものです
白菜の旬
白菜の旬は主に秋から冬にかけてです。具体的には、11月から2月が最も美味しい時期とされています。この時期の白菜は甘みが増し、葉も柔らかくなります。寒さが厳しくなると、白菜の糖度が上がり、より一層美味しくなります。
白菜の栄養価
白菜は低カロリーでありながら、栄養価が非常に高い野菜です。以下に主な栄養素を挙げます。
ビタミンC: 免疫力を高め、風邪予防に効果的です。
ビタミンK: 血液凝固を助け、骨の健康を維持します。
葉酸: 細胞の生成や修復に必要で、特に妊娠中の女性に重要です。
カリウム: 体内の水分バランスを調整し、血圧を下げる効果があります。
食物繊維: 消化を助け、便秘の予防に役立ちます。
代表的な料理5品です
材料と作り方です
1. 白菜鍋
材料:
白菜
豚肉または鶏肉
豆腐
きのこ（しいたけ、えのきなど）
だし汁
醤油
みりん
塩
胡椒
作り方:
白菜を食べやすい大きさに切ります。豚肉や鶏肉も一口大に切ります。
鍋にだし汁を入れ、醤油、みりん、塩、胡椒で味を調えます。
白菜、豚肉、豆腐、きのこを鍋に入れ、中火で煮込みます。
白菜が柔らかくなり、豚肉に火が通ったら完成です。お好みでポン酢やごまだれをつけて召し上がってください
2. 白菜の漬物
材料:
白菜
塩
唐辛子（お好みで）
にんにく（お好みで）
作り方:
白菜を洗い、食べやすい大きさに切ります。
白菜に塩をまぶし、重しをして一晩置きます。
翌日、白菜から出た水分を捨て、唐辛子やにんにくを加えて混ぜます。
再度重しをして、さらに1日置きます。これで浅漬けの完成です。キムチにする場合は、さらに発酵させます。
3. 白菜と豚肉のミルフィーユ鍋
材料:
白菜
豚肉（薄切り）
だし汁
醤油
みりん
塩
胡椒
作り方:
白菜と豚肉を交互に重ねて鍋に詰めます。
鍋にだし汁を注ぎ、醤油、みりん、塩、胡椒で味を調えます。
中火で煮込み、白菜と豚肉が柔らかくなったら完成です。
お好みでポン酢やごまだれをつけて召し上がってください
４ 白菜のクリーム煮
材料:
白菜
ベーコンまたは鶏肉
クリームソース（市販のものでもOK）
塩
胡椒
作り方:
白菜を食べやすい大きさに切ります。ベーコンや鶏肉も一口大に切ります。
フライパンに油を熱し、ベーコンまたは鶏肉を炒めます。
白菜を加えて炒め、クリームソースを加えます。
塩、胡椒で味を調え、白菜が柔らかくなるまで煮込みます。パンやご飯と一緒にどうぞ。
5. 白菜の炒め物
材料:
白菜
にんにく
生姜
塩
胡椒
醤油
作り方:
白菜を食べやすい大きさに切ります。
フライパンに油を熱し、にんにくと生姜を炒めます。
白菜を加えて炒め、塩、胡椒、醤油で味を調えます。
白菜がしんなりしたら完成です。ご飯のおかずとしてもぴったりです。
白菜を使った料理です、寒くなってきました、
万能野菜を利用して暖かく食べてください
ありがとうございました
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