青森・秋田で漬けられる大きな大きな杏梅〜なにわ梅・おうみ梅と呼ばれる杏(八助梅・おうみ梅その1)
※本記事は旧ブログ(Ameba Ownd)からの引っ越し記事です。(もともとの更新日付:2023年7月10日)
※(2024年6月30日追記)なお、当記事において八助・おうみを取り違えている可能性があります。現在確認の手配をかけており、正誤が判明次第その旨を明記、必要に応じて修正を行います。申し訳ありません。
東北、特に青森や秋田県の北部では、直径4~5cmにもなる大きな梅の実が梅漬けにされる。
この大きな梅の実を、青森では半割にして種を抜き、紫蘇で巻いて漬けることも多いよ