介護食レシピ「サーモンとポテチのクリームチーズ和え」

プレーンなクリームチーズとヨーグルトを合わせたソースでスモークサーモンとポテトチップを和えた洋風料理です。ご飯のおかずには向きませんが、ワインに良く合いますしパーティーの時などにちょっとした一皿として簡単にできます。しっとりとした食感はお年寄りにも食べやすいユニバーサルレシピです。

★写真付きの詳しいレシピは「食べごろclub」に掲載しています。

材料：2人分　調理時間目安：15分

材料

• スモークサーモン…60g

• ポテトチップ（塩味）…30g

• クリームチーズ（プレーン）…40g

• プレーンヨーグルト…40g

• オリーブオイル…小さじ1

• 黒胡椒…少々

作り方

1. スモークサーモンは1センチ幅程度に切ります。（どうせカットしますので、切り落としなどの安いものでかまいません。）
   ポテトチップはビニール袋に入れ軽く叩いてザックリ砕いておきます。

2. クリームチーズとヨーグルトをボウルに入れ、スプーンなどでチーズを潰して滑らかにしていきます。ある程度チーズとヨーグルトが馴染んできたらオリーブオイルも加えて更に馴染ませますが、多少チーズのダマが残っていてもかまいません。
   ※クリームチーズは必ず味の付いていないプレーンなものを使って下さい。

3. 1のサーモンとポテトチップを2のソースで和えたら完成です。器に盛り付け、お好みで黒胡椒をかけてお召し上がり下さい。

作りたてはポテトチップのパリッとした食感を楽しめますが、時間をおくと水分を吸って柔らかくなります。お年寄りに提供する場合は少し時間を置いてからの方が食べやすいかもしれません。
スモークサーモンとポテトチップにしっかり味が付いていますのでソースに味をつける必要はありません。
一緒にレーズンなどのドライフルーツを入れても美味しいです。お試し下さい。

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