2024年1月の記事一覧
映画、ポトフ。道具が触れ合う音、素材の香り、湯気を感じながらずっと観ていたい。
映画「ポトフ」を観た。いきなり巨大な銅鍋を使っていくつもの料理を淡々と作る中年の女性が出てくる。なにやらブルジョワの匂いがするキッチン。と思っていたら田舎の小さなシャトーの台所。時は19世紀末。１９世紀といえば、鉄道が発達したのが半ば。ブルジョワ家庭には、レシピ本やグルメ情報などがすでに伝えられていたのだろうか。シャトーの持ち主でグルメなドダンと地元の名士たちとの会話では、アントナン・カレームの生
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君の食べているものを言ってごらん。君を当てます！
まさか料理人と結婚するとは思わなったから、私もけっこう料理関係の本を持っていて、いざ結婚したら、相手もけっこうな数の本を持っていた！ということで、当初本棚には、同じ本が２冊並ぶ、という光景が。この本もそう。
フランス地方菓子料理クラスでは、毎回復習テストをする。いずれもカンタン。だって３つから選ぶんだもん。無記名、提出なし。自分で理解できていればよい。
ということで、今回の問題１は、サヴァラン