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FoodTechまとめ(IP以外)

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フードテックに関するworldwideな情報で、知財関連以外の記事をまとめています(知財関連は"FoodTech&IP"マガジンをご覧ください) 免責事項:情報には細心の注意を払…
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目次 -FoodTechまとめ(IP以外)

2024.4.12: 記事が増えてまいりましたので、カテゴリー別に目次を作成しました。 ご興味のある…

ハンガリーの培養肉禁止に対する欧州委員会の判断に関するニュース

先日、vegconomistより、表記ハンガリーの培養肉禁止に対する欧州委員会の興味深い判断に関す…

最近気になったFoodtech関連ニュース

フードテック関連の記事としては再び間があいてしまったのですが、今回は、個人的に最近気にな…

プラントベースミートへの誤った消費者のイメージについての懸念

今回は、前回に引き続きGFI※の、LinkedInに投稿されていた記事からの紹介です(海外企業、団…

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プラントベースミートの材料についてのニュース

今回、プラントベースミートの材料についての興味深いニュースが、the vegan business magazin…

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紅麹関連製品に係る事案を受けた機能性表示食品制度等に関する今後の対応について、消…

少しタイムラグが生じてしまいましたが、先月末に、表題の通り、消費者庁から、 紅麹関連製品…

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大分は別府のプリン食べ比べ、プリン関連の商標について

先日、第82期名人戦七番勝負第4局が別府で行われていましたが、その時ちょうど私も別府に旅行に行っていて、対局のおやつで話題にもなった、別府の明礬温泉地域のプリンをお土産に買ってきて、早速食べ比べをしてみました。 ※今回は明礬温泉地域の温泉の蒸気で蒸されたプリンを取り上げあげましたが、別府は鉄輪温泉地域は、「地獄蒸し」と呼ばれる、温泉の蒸気を利用して食材を蒸す調理法や、そのように調理された料理で有名で、昔からのそのような製法も「フードテック」の一つではないかと考え、今回のこの

¥300

GFIレポート(プラントベースフード)について

先日アップした記事に続き、 今回はGFIレポートのうち、プラントベースフードについて、簡単…

プラントベースのアイスクリーム

フードテックを調べていると必ずぶち当たる問題?、それは実際の製品を食べてみたい衝動に駆ら…

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GFIレポート(培養細胞食品)- 培養魚肉の状況について

培養魚肉関連企業の特許分析について、過去に少し深めに特許分析をしたことがありましたが、 …

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モネ展で買ったプラントベースクッキー

先日、GWの前半に行ったモネ展で購入したプラントベースクッキーが、思いのほか美味しくてびっ…

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3省庁が連携して作成された、小林製薬が製造する紅麹に関するQ&Aが発表されています

現在深刻な健康被害が報告されている、小林製薬が製造した紅麹を含む健康食品について、4月10…

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ゲノム編集食品の安全性について

先日、日本におけるCRISPR/Cas9を使ったゲノム編集技術応用食品についての記事を書きましたが…

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1月ほど前に食べたビーガンバーガーセット

もう1月ほど前の話になるのですが、京都はビーガンのお店で、ビーガンバーガーセットというのをいただきました。 食べたお店はこちらとなります。 私の食べたセットは"南の島の大王"というもので、 とのことで、確かに甘酸っぱさを多少強く感じながらも、ハンバーガーを食べた感を存分に味わえる、またリピートをしたいと思えた、なかなか美味しいハンバーガーでした! デーツは最近中東のお土産というのでいただいたことがあったのですが、テンペについては、どこかで意識せずに食べていたかもしれま