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食と健康

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食べ物と健康と科学のお話
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2023年11月の記事一覧

【スパイスの科学】パクチーと同じ植物から採れるコリアンダーとは

みなさんはコリアンダーというスパイスを知っていますか? 意外と知られていないと思いますが…

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【スパイスの科学】鏡の中のスペアミント!キャラウェイとは何か?

みなさんはキャラウェイというスパイスを知っていますか? あまり有名ではないので知らない方…

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【スパイスの科学特別編】牛糞や木材から生まれるバニラの香り!人工香料バニリンのお…

前回、非常に高価なスパイスの一つであるバニラについて紹介した時、香りの主成分であるバニリ…

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【スパイスの科学】みんなが知らないバニラの秘密

アイスクリームと言えばだれもが思い浮かべるバニラですが、スパイスとしてバニラの使われ方に…

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