Work｜シェフレピ、8月の新メニュー 今月はパスタ！
インハウスエディターとして参加しているスタディ型ミールキットサービスの「シェフレピ」、8月の新メニューが無事リリースされました！
8月のテーマは「手打ちパスタ」です。生地を練るところから始めて、もちろんソースも手間をかけて作ります（中には8日間かけて完成するレシピも！）
ステイホームのおうち時間が増えそうなこの夏、ぜひパスタをコネコネしてみませんか？（人類は時間を持て余すと小麦粉を捏ね出すそうです、諸説あり）
プレスリリースはこちら
✅ハタと海の幸のシャラティエッリ
Cantina Arco 清水美絵
¥5,800
🧑🍳こんなことが学べます
* ソレント半島の郷土パスタ「シャラティエッリ」
* 「アクアパッツァ」は煮込みと蒸しで魚を火入れ
* パスタとメインの合わせ盛り「ピアット・ウニコ」
* 見てきたものを表現するイタリアそのままの料理
✅グアンチャーレからつくるアマトリチャーナニョッケッティ・サルディ
（ニョッキボード付）
イタリア料理人 関口幸秀
¥6,200
🧑🍳こんなことが学べます
* 8日間かけるグアンチャーレ、衛生管理も学ぶ
* 低加水でももっちりな生パスタの作り方
* アマトリチャーナでも使う基本のトマトソース
* 料理上手の第一歩は「行きすぎない」こと
✅サザエのジェノベーゼトロフィエ
PERTORNARE 表原平
¥6,800
🧑🍳こんなことが学べます
* ナッツをローストしてうま味とコクを引き出す
* 黒ずみやすいバジルをきれいな緑のペーストに
* 煮込みのベースにも使える基本のブロード
* 「こする」が語源のトロフィエの作り方
✅ジャガイモの詰め物のラビオリ タレッジョチーズのソース 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み（ミニ裏漉し器付）
リストランテ・ナカモト 仲本章宏
¥7,600
🧑🍳こんなことが学べます
* セモリナ粉に卵黄を入れ均一に混ぜるプロの技
* 包んでから刳り抜くことで詰め物の味を守る
* 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み「ペポーゾ」も学べる
* 各パーツだけでも１品料理になる応用多岐なレシピ
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外食専門だった以前の仕事から考えると、今やっている家庭料理（または趣味料理）の仕事をしてみると、前提が全く違うので戸惑うことが多くあります。
もちろんおいしいものを食べたいのは変わらないんですが、そこに時間の経過の違いが多分にあるなあと。
改めて外食とはおいしいものを食べる以上に、贅沢に時間を使う場所なのだなぁということを実感しております。
そういう意味で「シェフレピ」は家庭での料理ですが、時間を贅沢に使う店で、外食の良さも宿しているのかなぁと思っています。
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明日は「FOOD」です
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