Work｜乃木坂しん、最新ポスト。それでも飲食店は緊急事態宣言

毎週更新を目指している乃木坂しんのnoteマガジン。編集、執筆、撮影をしています。最新ポストは、毎月恒例の献立の全品紹介（文月、６月分）をしています。

1月から、毎月の献立を紹介し続けています。冬から春、そして秋までたどり着きました。今月は、ついに石田料理長の水貝（鮑のお造り料理）が登場です。ずっとお客様からのリクエストがあったお料理に挑戦されています。
水貝もそうですし、ガラスの器がたくさん登場していて涼し気な献立です。ご注目くださいませ！

また、石田料理長が感動したという国分寺の日本料理店「潮」も気になりますよね。

飲食店は、かわらず緊急事態宣言

４度目の緊急事態宣下で、行動制限を求められながらのオリンピックの開催ということで、いち都民としても戸惑いがあるわけですが、飲食店は、それとは比べ物にならないくらい不安と不満と、戸惑い入り混じる思いが募っていると思うんです。

そんななかでも、産地から来た食材に触れて、最高の調理を施してお客様を迎えるということを、ひたすら続けているお店に本当に頭がさがります。乃木坂しんでも、今月も変わらず、むしろ毎月もっとよくしていこう、もっとおいしくなるはずだという気持ちをもって営業しているのを目の当たりにすると、本当にすごく尊い仕事に見えてきます。

自分としてもそこから見習うことはとても多くて、きちんと細部をみて、すこしの変化も見逃さずに、細心の注意を払って仕事をしたいと身を改めさせてもらっています。

なし崩し的にオリンピックが始まって、なんとなく感動しちゃってしょうがないみたいな風潮あるんですが、それでも東京は緊急事態宣言が出ていて、行動制限などさまざまな負担を強いられています。

飲食店は、かわらず時短要請、酒類の提供の自粛を強いられています。もちろん、プレーする選手たちを非難するつもりはありませんし、素晴らしいと思うのですが、「反論できない感動」で視線をそらされないように、きちんと冷静に物事をみていたな、と思っています。