サン・セバスチャンと鰻の稚魚

三が日明けてすぐ、🇪🇸サン・セバスチャンに行ってきました。
今回の目的は、この時期だけ市場に出回るという西洋鰻の稚魚Angula。
うちは夫もわたしも珍しいものを求めるタイプではないのですが、
料理人の夫が「一生に一度食べておきたい」と言っていたので、できるならば実現したいと思って。
事前にネットで調べても、どの店で食べられるかぜんぜんわからない。
新聞によると西洋鰻の稚魚も絶滅危惧種とのこと