産地によって日本茶の味や香りはどう違うのか？

産地によって、日本茶の味や香りには大きな違いがあります。 南国である沖縄県から北は雪深い北陸地域まで、様々な土地で日本茶は栽培されています。 また同じ地域でも山間地なのか平坦地なのかで、日本茶の個性は大きく異なります。 1．山間地のお茶 山間地のお茶は『山手（やまて）』のお茶と言われることもあります。 土地の香り（『地香（ちか）』『山の香り』）を持ちやすく、香木を思わせる芳しさが印象的です。 また味も濃くなりやすいため、玉露などのお茶は舌の上に重みすら感じるような甘味と旨味