初心者向けのワイン会は多いが、たまにはマニアックなワイン会があればなぁ。
有名なワイナリーやメジャーな品種だけでなく、あまり知られていないワインを集めた会などがあれば参加したいと…
- 運営しているクリエイター
#赤ワイン
4月13日に東京ワイナリーで開催する「エジマ会」のワインを紹介。【とわ北斗ヴィンヤ－ド】L’ASSEMBLAGE ROUGE 2022
【とわ北斗ヴィンヤ－ド】L’ASSEMBLAGE ROUGE 2022 収穫後、翌日手除梗。 粒状態でのカルボニックを少し。 自重で潰れたジュースから野生酵母による発酵。 種からタンニンの抽出具合を目安にプレス、計14日間の醸し。 発酵、熟成は古樽とステンレス樽にて。自然なMLF完了。亜硫酸は瓶詰前に少しのみ。 生産者：とわ北斗ヴィンヤ－ド 産地：北海道鷹栖町 委託醸造：10Rワイナリー 品種：ピノ・ノワール52％、ツヴァイゲルト31％、ピノ・ムニエ16％、メルロー少々
