文化の日📚

本日、11月3日は『文化の日』です。
文化の日とは、「自由と平和を愛し、文化をすすめる」という意味があります。
本日は日本国憲法が公布された日と同じ日付であるため、新しい憲法の精神に基づいて自由と平和を大切にするという意味合いが込められています。
毎年この日には、皇居で文化・芸術・スポーツなどの分野で目覚ましい功績を上げた人に対して与えられる文化勲章の親授式が行われ、皇室の紋章である「菊」が日本文化において特別な存在とされています。
本日は菊の花を使ったおひたしを提供しました👩‍🍳

【献立】
〇祝い煮しめ
〇菊花のおひたし
〇清まし汁
〇しっとりやわらか大福

食用菊は、抗酸化作用に優れているビタミンCやビタミンEが豊富に含まれています。また、「グルタチオン」という解毒物質が含有されており、お刺身に菊の花が添えてあるのは殺菌作用があるためです。
食用菊は黄色やピンクなど料理の見た目も楽しめるので、お好みの種類を取り入れるのもいいですね。

患者様より『美味しい』『彩が良かったよ』というコメント頂きました😁🍽