《料理》男飯No.19 さば味噌煮

前につくったことがあるけど圧力鍋あると楽だなぁと思ってたんだよね。
ど定番なだけに挑戦しておく。

どうやら味噌はなんでもいいらしい。
赤味噌があったのでそれを使用。

調味料だけひと煮立ちさせるといいとのこと。
なぜかは知らないｗ

最近うまいことに気がついた生姜の千切りを使用。
さばはﾉﾙｳｪｰ切身の80Gくらいかな。
解凍で売ってたもの。
×の切れ目を入れておくと味が染みやすくてﾖｼ。

加圧2分。
こんなちょっとでいいのか。
でもしっかりできてるっぽい。
圧力鍋強し。

そのままでもいいけど残った汁を煮詰めるといいとか。
分量を適当にやったからかほぼ味噌になってしまったｗ

煮詰め汁というかほぼ味噌＋生姜をのせて完成。
これはこれでｳﾏｲ。
さばと一緒に食べるのがﾖｼ。

使うのは脂のりのいいﾉﾙｳｪｰ産のｻﾊﾞがｵｽｽﾒ。
基本的にｻﾊﾞはでかければでかいほど脂のりがいいのででかい魚体から切り出したものがｳﾏｲという認識でいいと思う。

また、魚体が小さいものは原料自体が安い。
1枚100円は響きがいいのでそこに収めるために小さいﾌｨﾚを並べる量販はかなり多い。

同じ重量ならこうなる。

単価は個人の価値観だからなぁ。
自分は200円払えばｸｯｿうまいなら払ってしまうな。
100円か1000円か、なら悩むけどさ。

以上(´･ω･`)