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《料理》

202
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えいと

#おうち時間を工夫で楽しく

《料理》男飯No.58 ｶﾘｯｶﾘごぼう唐揚げ

先日作ったﾁｷﾝﾁｷﾝごぼうのごぼうがうまかったのでﾒｲﾝの唐揚げにしてもいけそうな気がしたという感じ。 これね。 《材料》 ごぼう1本 醤油大2 酒大1 みりん大1 おろしﾆﾝﾆｸ小1 塩胡椒小1 七味唐辛子適量 ﾏﾖﾈｰｽﾞ適量 片栗粉適量 ｻﾗﾀﾞ油適量 《作り方》 ごぼうを棒状にｶｯﾄ ↓ ごぼうを醤油、酒、みりん、ﾆﾝﾆｸに漬け込む ↓ ごぼうを片栗粉で打ち粉する ↓ ごぼうを油で揚げる ↓ ごぼうに塩胡椒する ↓ ﾏﾖﾈｰｽﾞ、七味唐辛子をそえて完成 小さ

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《料理》男飯No.57 QBBﾁｰｽﾞﾍﾞｰｺﾝ巻き

小さいﾁｰｽﾞで作るのもｳﾏｲらしいのでやってみた。 巻くのがやや面倒ではある。 たぶんどのﾁｰｽﾞでもいけそう。 《材料》 ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞ8個 ﾊｰﾌﾍﾞｰｺﾝ8枚 ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ小1 ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大1 《作り方》 ﾁｰｽﾞをﾍﾞｰｺﾝで巻く ↓ ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰをふる ↓ ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで焼き目をつける ↓ ちょっと溶けたかな？ と思ったところで引き上げる ↓ 再度ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰをふって完成 ↓前回のもの。ｲﾝﾊﾟｸﾄは前回作った

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《料理》男飯No.56 ﾔﾝﾆｮﾑﾁｷﾝ

とりからあげっぽいのに辛口ﾀﾚを絡めたもの。 たまに売ってるの見かけると買うんだけどﾋﾟﾘ辛がOKな人はいけると思う。 これ食べたかったんだよね。 ｼﾞﾝｼﾞｬｴｰﾙ(酒)が進むやつ。 《材料》 とりもも正肉500G(2枚くらい) 酒大2 おろし生姜小1 塩小0.5 胡椒小0.5 白ｺﾞﾏ小1 片栗粉適量 ｻﾗﾀﾞ油適量 (ﾀﾚ) ｺﾁｭｼﾞｬﾝ大2.5 ｹﾁｬｯﾌﾟ大2 酒大2 ﾀﾊﾞｽｺ小2 味の素小0.5 おろしﾆﾝﾆｸ小1 《作り方》 ﾀﾚの材料を全て混ぜておく

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《料理》男飯No.55 わさびﾊﾞﾀｰｺﾝﾋﾞｰﾌ丼

うまそうな丼をみかけたので挑戦。 わさびとバターの相性はなかなかいいな。 結構ジャンクっぽいけどめんつゆで仕上げてるのがきいてるのか和風っぽい感じ。 こだわりがなければコンミートがヨシ！ 《材料》 ご飯適量 コンミート半分 バター10g わさび適量 ネギ適量 めんつゆ大2 ブラックペッパー小0.5 《作り方》 丼にご飯をもる ↓ コンミート、バター、わさびの順でもる ↓ ネギをちらす ↓ ブラックペッパー、めんつゆをかけて完成 わさびバターを崩しながら食べるのがうまい

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《料理》男飯No.54 納豆ｷﾑﾁﾕｯｹ 87円/食

特殊なものを使わずにおつまみ化できるのが強い。 自分は酒でなくｼﾞﾝｼﾞｬｴｰﾙでいくんだけどね。 自炊していれば納豆、ｷﾑﾁあたりは常備しているだろうしね。 加熱不要なものは多少材料が多くても楽だ。 焼肉のﾀﾚは万能。 《材料/原価》 《作り方》 ｷﾑﾁを15ｍｍくらいに刻む (でかいのがあるから大事) ↓ 材料を全部ぶち込んでまぜる (卵黄、ｺﾞﾏ、ﾈｷﾞ以外) ↓ 中央に卵黄を落とし、ｺﾞﾏ・ﾈｷﾞをふって完成 全部ぶち込んでまぜる、は楽。 いいじゃん。

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《料理》男飯No.53 ﾐﾆﾄﾏﾄのﾏﾘﾈ 107円/食

はまっている野菜ｼｰｽﾞﾆﾝｸﾞｼﾘｰｽﾞ。 ﾐﾆﾄﾏﾄのやつはめずらしいかもしれない。 和えるだけなのは共通。 この分量ならﾐﾆﾄﾏﾄ倍でもいけるくらいしっかり味がつく。 《材料/原価》 《作り方》 ﾐﾆﾄﾏﾄをﾊｰﾌｶｯﾄ (たぶんこれは大事なんだと思う) ↓ ｼｰｽﾞﾆﾝｸﾞ、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れてまぜる ↓ 完成 簡単すぎる。 ﾐﾆﾄﾏﾄ1Pで150Gくらい。 ﾊｰﾌｶｯﾄにすると味が絡むんだろうと思う。 ふむふむ。 ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞでもいいんだけどこ

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《料理》男飯No.52 油そば2 363円/食(大盛り)

ｽｰﾊﾟｰｻｲﾔ人みたいに2.3と進化していく。 必ず3＞2＞1になるわけではない。 ↓ちなみに初代 《変更点》 太麺→極太麺 並盛→大盛 創味ｼｬﾝﾀﾝ→かつおだし ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ色々追加 こんなところか。 《作り方》 丼で調味料を全部まぜる (ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ・ﾏﾖ以外) ↓ 麺をゆでる ↓ 水分をきって丼にいれてまぜる ↓ ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ類を盛り付ける ↓ ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰをふって完成 大盛にしてもちとﾀﾚ多かった。 ﾀﾚは3割くらい落としてもいい

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《料理》男飯No.51 和風ｳﾌﾏﾖ 39円/食

どうやらﾌﾗﾝｽ料理らしい。 正式にはｳﾌﾏﾖﾈｰｽﾞ。 ｳﾌ＝卵、卵とﾏﾖﾈｰｽﾞという感じ。 味玉を作り過ぎてその消化方法を探していたらこれをみつけたんだよね。 ゆで卵にﾏﾖﾈｰｽﾞｿｰｽをかけることだけがﾏｽﾄで他はなんでもいいっぽい。 本当は半熟卵を使うようだけどうまくつくれないので固ゆでで。 《材料/原価》 《作り方》 ﾏﾖﾈｰｽﾞに牛乳を入れてのばす ↓ 味玉にかける ↓ ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰをふって完成 簡単すぎる。 ﾏﾖﾈｰｽﾞｿｰｽの作り方、なんて

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《料理》男飯No.50 帆立ひもとｻﾞｰｻｲのﾋﾟﾘ辛和え 117円/食

東北にきてから生食用帆立ひもを食べるようになったけどよりよい調理はないか考えてみた。 いつもは洗ってからわさび醤油で食べてるけどね。 食感のあるものと和えたらうまそうだということでｻﾞｰｻｲを採用。 《材料/原価》 居酒屋なら3人前くらいかな。 《作り方》 帆立ひもに塩をかけて水で流しながらｻﾞﾙでぬめりをとる ぬめりと黒っぽいのが大方とれたらOK ↓ 帆立ひもの水分をよくふきとる ↓ 帆立ひもとｻﾞｰｻｲを15‐20ｍｍくらいに刻む ↓ ごま油、ﾗｰ油と和える ↓ 糸

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《料理》男飯No.49 もつ煮込み 184円/食

好きなものを自力で作る。 もつ煮込みって結構作り方たくさんあるんだよね。 何を入れるかもあるし人によってこだわりがありそう。 自分は赤味噌派。 今まではぎっとり系で汁はほぼ飛ばす感じのものを作っていたけど汁までおいしくいけるやつを目指す。 《材料/原価》 大体6人前くらいかな。 《作り方》 人参は皮付のまま銀杏入り、板こんはｽﾌﾟｰﾝでちぎる にんにくは1玉を剥いておく (3片くらいよける) ねぎは小口切りにして水につけておく ↓ ｺﾞﾏ油で豚もつ、人参を軽く炒める ↓

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《料理》男飯No.48 ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙのﾍﾞｰｺﾝ包み 573円/食

ｵｰﾌﾞﾝでやるともっとうまくできるようだけどないのでね。 原価は高いが悪魔的な魅力がある。 ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙ村で生まれたﾁｰｽﾞだからｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞ←覚えた 《材料/原価》 物理的に分けられないので1人前になる。 ﾊｰﾌｶｯﾄしてから巻いてもいけるのかもしれない。 《作り方》 画像のようにﾍﾞｰｺﾝ、ﾁｰｽﾞをｾｯﾄしてﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰをふる ↓ ﾁｰｽﾞを包み、ひっくり返して裏にもﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰをふる とれそうならつまようじで補強する ↓ ｵﾘｰ

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《料理》男飯No.47 ﾁｷﾝﾁｷﾝごぼう　156円/食

山口県の学校給食発祥という説。 そこから広がって全国展開という感じっぽい。 ご当地ﾒﾆｭｰとして出しても問題ないんじゃないかな。 ｺﾝﾋﾞﾆ惣菜とかでも出ていた時期があるみたいだけどむき枝豆なんかで色付けする方が映えるとは思う。 これを作る＝唐揚げを作るということでもあるんだけどやっぱ揚げ物はうまいからね。 油使うと鍋うまるからもうひとつ鍋買ってしまったｗ 《材料》 《原価》 油使うしできるだけたくさん作ってわけようという作戦。 分量としては5人前くらいかな。 1人前

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《料理》男飯No.46 鶏皮おろしﾎﾟﾝ酢　73円/食

鶏皮って原価が安いから使い道はそれなりにあるんだけどそのまま投入できないのが難点なんだよね。 なんかしらの仕込みが必要なんだけどよくわからんからｽﾙｰするという感じだろうか。 見かけたら食べるし結構ｳﾏｲ。 居酒屋ではほとんど導入されてるんじゃないかな。 鶏皮ﾒﾆｭｰ。 ｽﾋﾟｰﾄﾞﾒﾆｭｰでよく出てくるのが鶏皮ぽん酢。 これ好きなんだよね。 《材料》 居酒屋だと4人前くらいかなぁ。 《原価》 4人前だと73円/食 《作り方》 鶏皮を茹でる ↓ よく洗って水分をふきと

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《料理》男飯No.45 えび塩きゅうり

野菜系ｼｰｽﾞﾆﾝｸﾞを片っ端から試しているﾏﾝ。 ｶﾞｯﾁﾘ味がのるので野菜は規定量の倍にしている。 そこそこ割高なんじゃない？という気はしていたので試算。 まぁ野菜倍にしてるけどねｗ まぁまぁするけど許容範囲かな。 2人前として考えたら95円/食だしね。 まぁｺｽﾊﾟうんぬん抜きにしても間違いなくｳﾏｲ。 よくみたら2人目って書いてあった。 2人前できゅうり1本は少なくないか？ 最近きゅうりばっか食べているな… 肉とか魚用のｼｰｽﾞﾆﾝｸﾞもあるけどほとんど買わ

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