《料理》

《料理》男飯No.71 ｱﾋｰｼﾞｮﾊﾟｽﾀ(仮)

《材料》ｷﾉｺと砂肝のｱﾋｰｼﾞｮの残りｵｲﾙﾍﾞｰｺﾝ20G ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ適量 ↓これの残りｵｲﾙを使用ﾒｲﾝを楽しんだ翌日にもう一度楽しむ二毛作。ﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉみたいにできればいいな、とやってみるもやや薄めだった。ﾊﾟｽﾀ自体に味をのせていないのでこれをやるならなんかしらの味付けをしっかりやった方がいい気がする。狙いは悪くない。ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰだけふったけどね。ﾍﾞｰｺﾝはなくてもいい。これは再度挑戦したいな。以上(´･ω･

《料理》男飯No.70 ｷﾉｺと砂肝のｱﾋｰｼﾞｮ

《材料》砂肝200G(1/2ｶｯﾄ＋切れ目) しめじ1個分にんにく3欠片(刻み) 小葱適量塩胡椒適量ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ適量 (仕上げ) ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ適量ｱﾋｰｼﾞｮ？お洒落なだけなもんは作らん。そう思っていた時期が僕にもありました。簡単にいうとｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ煮。ｼﾝﾌﾟﾙな料理なので何を入れてもまぁまぁまとまってくる。必要調味料が少ない。すばらしい。そしてうまい。ｽｷﾚｯﾄがないので小さめﾌﾗｲﾊﾟﾝで。追いﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ

《料理》男飯No.69 俺の油淋鶏

《材料》とりもも500G(2枚)1/4ｶｯﾄ醤油大1 塩胡椒大1/2 酒大2 おろし生姜20G 片栗粉適量糸唐辛子適量 (ﾀﾚ) 長ﾈｷﾞ1本醤油大3 砂糖大1 酢大1 ごま油大1 刻み生姜20G 味の素4振り前はｼｰｽﾞﾆﾝｸﾞの力をかりて作っていたけど今回は自力。自分好みに特徴出していけるのはやっぱいいね。ある程度でかいやつにかぶりつくのが好きなので1/4ｶｯﾄにしてみた。ﾀﾚをどこまでこだわるかで違いが出てくる感じがする。今回は生姜を大き目で入れて

《料理》男飯No.68 ｺﾝﾋﾞｰﾌ明太丼

《材料》ｺﾝﾐｰﾄ1/2個明太子1腹塩昆布少々めんつゆ大2 ご飯200Ｇｺﾝﾋﾞｰﾌと明太子はそれなりにいけるのではなか？いける。ただ、ついでに入れた塩昆布はなくてもいいかな。明太子だけでそこそこ塩味がつくからね。代わりに小葱か刻みのりでいいかも。めんつゆは仕上にかけるだけ。以上(´･ω･`)

《料理》男飯No.67 ﾎﾀﾙｲｶの梅酢味噌和え

《材料》ﾎﾞｲﾙﾎﾀﾙｲｶ200G 酢味噌50G 梅干20G 小葱適量結構安く売ってるからたまに買ってたんだけど下処理しないといい感じにならないことを最近知った。。目、口、背骨をとるのがいいんだけど小さいので面倒すぎる。目と口だけで大分違うのでそれでいいと思う。酢味噌が定番なんだけど梅を混ぜるのもなかなかうまい。下処理するとかなりうまいな。下処理しないと目がｺﾘｺﾘ残るんだよね。以上(´･ω･`)

《料理》男飯No.66 汁なし担々麺

《材料》極太麺260G(大盛り) 豚挽肉120Gくらい塩胡椒適量ｻﾗﾀﾞ油適量甜麺醤大1 酒大1 醤油大1 ﾆﾝﾆｸ欠片2個練りごま白大1.5 醤油大1 酢大1 ごま油大1 ﾗｰ油小1 創味ｼｬﾝﾀﾝ小0.5 お湯大2 小葱適量油そばの親戚みたいなもんだよね。担々麺って練りごまを使うらしい。そういえばそんな味するもんな。肉みそを作るのがやや面倒だけどやってみたらそう難しいもんではなかった。練りごまを増やすと濃厚になるらしい。ﾀﾚが濃すぎるのでお湯

《料理》男飯No.65 ちょいでか砂肝唐揚げ

《材料》砂肝200G 醤油大2 みりん大1 酒大1 にんにく4欠片(おろし) 片栗粉適量 (仕上げ) ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ適量ﾏﾖﾈｰｽﾞ適量砂肝にはまっているらしい。下処理なしでやると硬いｲﾒｰｼﾞだけどしっかりやればでかくてもいける。味は入りにくいのでちゃんと味付けした方がいい。でかめなので食べ応えがある。 1/2にして切れ目を入れるのがお気に入り。面倒なんで買ってきたときのﾄﾚｰをそのまま使って仕込んでしまう。ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ適量(ｶﾞｯ

《料理》男飯No.64 丸ごとﾔﾘｲｶの黒胡椒焼き

《材料》ﾔﾘｲｶ丸3個ごま油大2 塩適量ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ適量 (仕上げ) ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ適量ﾏﾖﾈｰｽﾞ適量ﾔﾘｲｶはうまいんだけど下処理が面倒なんだよね。構造はｽﾙﾒｲｶと同じようなもんなんだけど小さいのでね。仕事でﾔﾘｲｶ丸→内臓・目玉・口・骨抜き→ざっくり輪切りにしてほしいという案件があったのでｻﾝﾌﾟﾙをぱくってきた。 (仕事は断ったが) 小さいのでｹﾞｿはそのままいける。ごま油大好きﾏﾝなのでたっぷり使用して塩胡椒がっつり。仕上

《料理》男飯No.63 まかない油そば

《材料》極太麺260G(大盛り) 卵黄1個ﾏﾖﾈｰｽﾞ適量ﾗｰ油適量ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ適量 (たれ) 醤油大2 ごま油大1 砂糖小1 ｵｲｽﾀｰｿｰｽ大1 味の素3振り準備して作る究極の1品もいいけど食いたいときに作れる、家にあるもので作れるものは便利なんだよね。この構成だと具材は麺と卵のみ。他は基本調味料なんでいつでもできるのが強い。卵も大体あるしなぁ。混ぜたときに味として貢献してくるもののみ残した感じ。基本調味料と卵がある環境なら麺だけ買っと

《料理》男飯No.62 海鮮ｼﾒｻﾊﾞ茶漬け

《材料》ｼﾒｻﾊﾞ1P(100Gくらい) 永谷園お茶漬け2袋ご飯大盛りわさび適量ご飯大盛り＋お茶漬け2袋というのがﾎﾟｲﾝﾄ。海鮮といいつつｼﾒｻﾊﾞのみなんだが間違いではないはず。飾り包丁を入れて包丁を少しねかせて切るとなんかよさげにみえる気がする。わらびﾓﾘﾓﾘにして一気に食べる。以上(´･ω･`)

《料理》男飯No.61 ｺﾞﾏ油香る砂肝ｶﾞｰﾘｯｸ焼

《材料》砂肝200G にんにく4片小ねぎ1本ごま油大3 塩胡椒適量砂肝にはﾎﾟﾃﾝｼｬﾙを感じる。安いし！煮てもいいんだけど焼きもなかなか。味はｶﾞｯﾂﾘつけた方がいいね。そのままだと硬くなる。この銀色っぽいとこがね。 1/4にする人が多いらしいんだけど自分は1/2がいいかな。ややでかいんだけど切れ目を入れるのが大事。これで食感よく仕上がる。うむ。ｼﾞﾝｼﾞｬｴｰﾙがｽｽﾑ！以上(´･ω･`)

《料理》男飯No.60 きゅうりのにんにくぽん酢漬

《材料》きゅうり2本ぽん酢大6 ﾆﾝﾆｸ片4個糸唐辛子適量きゅうり漬けなんだけどこのﾊﾞﾗﾝｽが実にうまい。ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸに叩ききゅうり、ﾎﾟﾝ酢、潰したﾆﾝﾆｸを入れて冷蔵庫で1日放置するのみ。 1日放置するとがっつり味が入る。いろいろｼｰｽﾞﾆﾝｸﾞ等で漬物っぽいの作ってきたけど今のところ一番うまいかもしれない。ﾀﾚがもったいないので味玉にしてみたけどこれもなかなかｲｹﾙ。味玉も研究しないとな。以上(´･ω･`)

《料理》男飯No.59 納豆ｷﾑﾁ油そば

《材料》麺極太200G 納豆50G ｷﾑﾁ70G 焼豚切落し30G ﾒﾝﾏ30G 小ﾈｷﾞ1個卵黄1個ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ適量醤油大2 ごま油大1 ｵｲｽﾀｰｿｰｽ大1 おろしﾆﾝﾆｸ小1 かつおだし小1 元々混ぜるもんなら相性はいいだろうと投入した納豆が実にﾖｼ。混ぜるとﾀﾚと同化して最強になる。ある程度簡単に作れることを考えると具はもう少し少ない方がいい気がするんだよなぁ。ﾀﾚはうまくないとﾀﾞﾒだから妥協なしとして具はほぼﾅｼくらいで構成できるもの

《料理》男飯No.58 ｶﾘｯｶﾘごぼう唐揚げ

先日作ったﾁｷﾝﾁｷﾝごぼうのごぼうがうまかったのでﾒｲﾝの唐揚げにしてもいけそうな気がしたという感じ。これね。《材料》ごぼう1本醤油大2 酒大1 みりん大1 おろしﾆﾝﾆｸ小1 塩胡椒小1 七味唐辛子適量ﾏﾖﾈｰｽﾞ適量片栗粉適量ｻﾗﾀﾞ油適量《作り方》ごぼうを棒状にｶｯﾄ ↓ ごぼうを醤油、酒、みりん、ﾆﾝﾆｸに漬け込む ↓ ごぼうを片栗粉で打ち粉する ↓ ごぼうを油で揚げる ↓ ごぼうに塩胡椒する ↓ ﾏﾖﾈｰｽﾞ、七味唐辛子をそえて完成小さ

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