魚の冷製作ってみた！

前回魚の冷製を作ってみたい！という記事を書きました。

　手持ちの料理本にあった田村魚菜先生の魚の冷製という料理です。
なんという写真のインパクト！これ作ってみたい！ということで再現してみました。白いゼラチン状のソースをかけたショーフロワという料理。魚菜先生の本にはたびたび登場します。
　付け合わせのトマトや卵もいい雰囲気だしています。この料理そのもののレシピはこの本にはなかったのですが同じ調理法