価格設定は芸術的に？

毎週金曜は商品開発のコツ的なお話…

だったのですが。

昨日はなんとなくタイムリーに

北海道の話をした方がいい気がしたので。

さしかえで本日お届けします！

というわけで今回のテーマは

「値段のつけ方」

です。

結構、これ商売を始めると悩みます。

結論から言ってしまうと、

「好きなようにつけていい」

というのが私の答えです。

「価格設定は芸術品」

なんていう言葉を聞いたことがあります。

私も商売をするほどに、

そのことを実感しているのですが…。

例えば飲食店なんかだと

「原価率は30％以下じゃないと！」

みたいなある種の常識があって。

そんな原価にプラスして人件費やら、

ものによっては送料なんかをプラスし、

ターゲットになるお客さんの財布事情も

加味したりして設定するわけですね。

さらにそれを実際に販売してみて、

調整しながらして決めていくのが価格。

確かに芸術品を作るなみに、

時間も気も使う作業です。

でもその一方で、

そんな常識を無視したような

「ぼったくりじゃね？」

っていうような設定で、

成功している人も少なからずいる…

現実に気づいたり。

居酒屋で500円で飲めるビールも、

バーカウンターで飲めば1000円～？

高級クラブで飲めば数万円～？

京都の料亭で芸子さんいたりしたら…？

だから、

値段は自由につけられるのだと思います。

「原価や経費の積み重ねで出す」

基本はあるんでしょうけど。

もし、あなたがもうひとこえ

商売を頑張りたいときは、

その商品によって得られる

「ベネフィット（便益）」

で価格を決めるという考え方をすると、

もう少し幅をみれたりしますね。

例えば当店のハブサブレーや

こはぶちゃんを作るときに考えたのは、

「お土産商品というベネフィット」

です。

実際にお土産物屋さんに行き、

他の商品の価格を見てみると…

職場などに持って行きそうな、
2000円前後のしっかりした箱もの。

親しい人に渡せそうな、
1000円前後のちょっと手軽なもの。

子どもや友達に配りやすそうな、
500円前後の小ぶりなもの。

の商品がほとんどでした。

だから私は、

「ハブサブレー」や「こはぶちゃん」

というコミカルな特性からして、

500～1000円あたりのものを作ろうと。

バラで150円のハブサブレーや、

小袋で200円のこはぶちゃんですが、

内容量などを考え直し、

お土産用ハブサブレーセットは940円。

こはぶちゃんは380円。

というパッケージにランクアップ

したわけです。

まとめますと…

経費の積み上げの基本をふまえ、

商品がもたらす便益や

お客様の予算を考えたら、

「あなたの好きなように決める」

のが良いかと！

「え？実際より高く売るのは気が引ける？」

わかりますよ、私もそうでした。

だったら最初は安めに設定して、

徐々に値上げしていくのが

おすすめです。

味や売行きに自信がついてきてから、

上げるのでも遅くないと思います。

実際私もそういう風にしてきましたから、

はい。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

最近はメルマガ主体の発信をしてます！

いろいろやってるコーヒー屋の

「普通の生活をややおもしろく」

する情報にご興味のある方はぜひ登録を。

もちろん無料です。

（配信解除も手軽です、お試し登録も歓迎です）

※スペシャル企画やイベント情報等は、
　基本こちら優先の配信となります。

メルマガ
「虫の知らせ」～普通の生活をややおもしろく～

ご登録はこちらから
https://mail.os7.biz/add/QKiS

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～