美味しい珈琲豆の買い方

美味しい珈琲豆の買い方

美味しいコーヒー豆を買う方法☕

COE（Cup of Excellence、カップオブエクセレンス）は、アメリカオレゴン州ポートランドに拠点をおく非営利組織のACE（Alliance for Coffee Excellence、エース)という団体が1999年から運営している珈琲豆の評価機関である。 

COEには、国内審査と国産審査があり、生産国の評価者だけで行う国内審査と、消費国の評価者を加えた国際評価の2度のカップリング審査で最終評価が行われる。

カップリングテストで88点以上を獲得すると、今年の珈琲豆の頂点であるTOP Coffee（トップオブトップコーヒー）の称号が与えられる。 

評価は「フレーバー」、「後味」、「酸味の質」「口に含んだ質感」、「味のきれいさ」、「甘さ」「バランス」、「総合評価」の8項目×1項目8点満点の64点と基礎点36点を合わせた総合評価で行われる。 

そして、COEの日本の公式輸入代理店は2社しかない。

スペシャルティコーヒー専門店ワタル
https://t.co/nK6fmCui3T

ECOM
https://t.co/iXE61zoGcJ

※スペシャルティコーヒーという表記が正しい。コーヒー専門店のスペシャリティコーヒーという名称は日本語の言葉の彩を使った詐欺商品。 

レギュラーコーヒーという表記もランクにないので偽物。

カッピングテスト　カテゴリ名　市場流通量
88点以上　トップオブトップコーヒー　オークション
85点以上　トップスペシャルティコーヒー　オークション
80点以上　スペシャルティコーヒー　5%　贈答品、コーヒー専門店
76点以上　プレミア厶コーヒー　5%　嗜好品、コーヒーショップ
76点未満　コマーシャルコーヒー　50%　一般商品、スーパー等の量販店販売品、レギュラーコーヒー
規格外　ローグレードコーヒー　40%　缶コーヒー、インスタントコーヒー

珈琲豆の評価機関は、COE以外にSCAA（アメリカスペシャルティコーヒー協会）、SCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）がある。

美味しい珈琲豆を買うには正規輸入代理店で「COE　2021←去年の豆が欲しければ2020　コーヒー」と検索すれば良い。（楽天市場以外で）

終わり（完）