カンボジアの水産加工物の輸出は、加工専門家が不足しているため、減少傾向。

カンボジアの新聞「プノンペン・ポスト(The Phnom Penh Post)」は2022年08月17日に、カンボジアの生鮮および捕獲水産加工品の輸出は、2022年01-07月期に前年同期比で著しく減少し、かろうじて2,000トンの大台に乗りった。高官は、生の魚や他の水生種をより価値の高い品目に変えることに関して、王国は技術専門知識の点で遅れをとっていると指摘している。

農林水産省傘下のFiA(Fisheries Administration/漁業管理局)の報告によると、2022年の最初の7カ月間で、淡水魚と海洋捕獲魚の総生産量はそれぞれ2万4500トン、6860トンに達し、前年比で7410トン、100トン減少している。

カンボジアは、メコンの関係で、淡水魚が海洋捕獲魚の約7倍になっている。

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また、同期間の生鮮魚介類の輸出は1,933トン、加工品は41トンで、前者は前年同期比326トン減少している。

参考までに、同省のデータによると、2021年の生鮮捕獲魚介類の輸出量は2,916トンで、年間目標8,000トンの36.45％に相当する。これは、2020年に比べて971トン、50％の増加となった。加工された捕獲魚介類の輸出は150トン、年間目標2,000トンの7.50％に達し、2020年と比較して84トン減少している。

FiAのハヴ・ビセス(Hav Viseth)副所長が2022年08月17日に「プノンペン・ポスト」に語ったところによると、生鮮魚介類の輸出はほとんどがオーガニックで、加工品には乾燥魚や燻製、発酵魚のプラホック(prahok)やファアック(pha’ak9などが含まれるとのこと。これらの商品は、米国やカンボジア人ディアスポラ(Cambodian diaspora)の多い国々に、まだ限られた量しか出荷されていないとのことです。

彼は、国際市場向けに魚を加工する技術専門家が不足しているため、水産加工品の輸出が滞っていることを強調し、これらの商品を海外に出荷しようとする企業に対し、この分野の専門家をもっと訓練して、この試みが満足のいく結果になるようにするよう呼びかけた。

ハヴ・ビセスハヴ・ビセスは、「FiAは、民間企業が海外に製品を輸出できるように門戸を開くよう交渉してきたが、輸出を成功させるためには、民間企業もこの作業に積極的に参加する必要がある」と述べた。

ティラピアの加工品を日本に輸出する計画が今年後半に延期されたカンボジア・フレッシュ・ファームのCEOチャヴ・サウスデイ(Chav Soursdey, CEO of Cambodia Fresh Farm)は、市場では加工魚に対する高い需要があるにもかかわらず、加工業者は、高い資本要件と市場の不確実性のために、製品の多様化に消極的であると述べました。

また、消費者の嗜好の違いに比べれば、地域による品質基準の違いはごくわずかであるとして、水産加工品の輸出希望者に対しては、ターゲットとする市場を十分に見極めるよう呼びかけました。

また、UNIDO(UN Industrial Development Organisation国連工業開発機関)の検査で、完成したばかりの加工工場の調整が必要となり、日本へのティラピア出荷計画が頓挫したことを紹介し、「1カ月以内に完成させる」と述べた。

ベロナムでは、乾燥エビが安く売っていたが、カンボジアは、あまり作っていないようだ。

蟹味噌も美味しい、海洋捕獲魚の方が加工が簡単だろう。

乾燥エビや蟹味噌は世界中の中華料理店に売れる。

作るものが間違っているのではないだろうか？

2022-08-14---雨季で強風と大波に見舞われながらも、カンボジアのカニ漁は需要に応え続けている。